誠実な製法で勝負するタコは
タコ本来の風味、風格があります。
古来の製法に立ち返りながら
最新技術で独自製法を確立しました。
美味しさと安心の新基準
それが「次世代釜ゆでタコです。

タコ加工の
あゆみを辿る

（~1980年代前半）昔のタコ

美味しさ / ★★★★★

色 / 茶色

加工方法 /
塩揉みと釜ゆだけ
シンプルながら旨味たっぷり

(80年代中期～90年代初期）大量生産時代

美味しさ / ★★★★★

色 / 吸盤の色は黄色っぽく、
全体的に鮮やかさに欠ける

加工方法 /
塩水 + ミョウバン揉み + 釜ゆで
(エリソルビン酸Na使用) + pH冷却
工場生産が進むも味は良かった

（90年代中期～現在）蒸しボイルタコ時代

美味しさ / ★★★★★

色 / 鮮やかな赤

加工方法 /
SO2系前処理剤・塩水揉み + ミョウバン揉み + 蒸しボイル (SO2系食品 添加物使用) + SO2系食品添加物 pH調整冷却。見た目の赤さを求め添加物を多用

  • 色は綺麗だが味は落ちる
  • 皮むけ防止のためミョウバン過多
  • 加熱不足でドリップが多い
  • 添加物の悪循環に陥る

2013年10月「次世代釜ゆでタコ」誕生

美味しさ / ★★★★★

色 / 自然な赤白 (皮は赤、 吸盤は白)


色鮮やかで冷めにくい。 日持ちが良い
添加物を極限まで削減。
「昔の釜ゆでタコの味」を現代に再現
『次世代釜ゆでタコ』ならではの持ち味が生まれました。